主料:
杏仁粉，
45g，
糖粉，
45g，
色粉适量
辅料:
蛋清，
33g，
白砂糖，
30g马卡龙的做法步骤
1.杏仁粉买的超细的，不用过筛，跟糖粉色粉混合在一起拌均匀。忘拍图
2.砂糖分三次加入蛋清中打至干性发泡 忘拍图
3.将杏仁粉和糖粉的混合物分次加入打发好的蛋清中，轻轻翻拌至有飘带状下落的状态就可以了 忘拍图
4.入裱画袋 垫马卡龙专用垫 挤直径3.5CM的圆糊 至通风干燥处晾至表面结一层软皮 手碰不沾即可
5.预热150度的烤箱 烤15分钟 如果看到表面有上色了中途可以在上面盖一张锡纸 这个方子正好35L的烤箱一盘的量
6.根据自己喜欢的口味夹上馅料，放冰箱里冷藏2小时以上，最好的口感是24小时以后。
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烘焙 其他菜系 杏仁粉
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